Tongseng Belut VIVIDA

 

Tongseng yang satu ini sangat istimewa, karena tidak seperti tongseng pada umumnya yang menggunakan bahan baku daging kambing. Daging kambing memang lezat dibuat tongseng. Tapi siapa yang mau berisiko terkena hipertensi dan strok? karena daging kambing memiliki kandungan kolesterol jahat sangat tinggi sehingga risiko serangan hipertensi dan strok juga tinggi.
Nah alternatif yang paling baik bagi penggemar tongseng adalah meninggantikan bahan baku tongseng yang semula daging kambing menjadi daging belut (monopterus albus/synbrancus), karena selain kandungan protein dan gizinya sangat tinggi, belut juga memiliki cita rasa yang sangat gurih dan lezat. Bagaimana cara membuat tongseng belut? berikut adalah resep dan cara memasaknya. selamat mencoba.

Resep Tongseng Belut:

Bahan-bahan:
1/2 kg daging belut segar
1 ons kol/kubis
2 butir tomat sayur
3 cabe rawit
1/2 gelas santan kelapa kental
3 gelas air bersih

Bumbu-bumbu:

* 200 ml santan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lbr daun jeruk
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 buah asam kandis
* 1 gelas air
* 1 sdt garam

* 5 siung bawang merah, iris tipis2

Bumbu halus :

* 10 buah cabe keriting
* 5 siung bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 ruas jahe iris-iris

Cara Mengolah:

Membuat kuah gulai:

* Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas sampai harum
* tambahkan air dan santan, aduk perlahan daging masak, aduk perlahan supaya santannya tidak pecah.
* Terakhir garam, jika sudah sampai mendidih angkat.

Memasak tongseng:

* Tumis irisan bawang merah, dengan sedikit minyak, jika sudh keoklatan dan berbau harum, tuangkan kuah gule, aduk.

* masukkan daging belut yang sudah dibersihkan.

* masukkan irisan kol, tomat dan irisan cabe rawit, aduk dan tunggu hingga mendidih.

* Angkat dan sajikan hangat-hangat.

DENDENG GEPUK BELUT

Resep DENDENG GEPUK BELUT

DESKRIPSI

Belut banyak dibudidayakan di kolam atau di sawah.

Nilai gizi belut cukup tinggi, terutama protein dan

lemak. Pengolahan belut diantaranya dengan diolah

menjadi dendeng belut.

BAHAN :

Daging belut 1 Kg

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

Gula jawa 250 gram

Asam jawa 50 gram

Bawang merah 50 gram

Ketumbar 40 gram

Lada 5 gram

Garam 20 gram

BAHAN UNTUK MEMBERSIHKAN LENDIR:

Abu gosok

PERALATAN :

Pisau

Baskom

Oven

Anglo dan arang untuk membakar

PROSES PEMBUATAN :

1. Belut dimatikan dengan ditaburi garam tubuhnya sebanyak 30 gram setiap 1 Kg

berat belut.

2. Setelah mati, belut didiamkan ½ jam, lalu dibersihkan lendirnya dengan abu

gosok yang dibalurkan ke tubuh belut.

3. Cuci belut hingga bersih, lalu dipotong bagian kepala dan ekor, dan diiris

punggungnya dari bagian kepala menuju ekor.

Selanjutnya pengirisan dilanjutkan ke arah dalam mengikuti bentuk tulang

punggung menuju perut, lalu isi perut dikeluarkan. Pengirisan diteruskan hingga

tulang punggung belut mudah dikeluarkan,

4. Bumbu dihaluskan, lumurkan pada belut hingga rata, diamkan selama 12 jam / 1

malam, kemudian dikeringkan selama ± 2 hari.

5. Dendeng belut yang telah kering dibakar di atas anglo yang berisi arang panas

hingga matang, kemudian digepuk sampai tipis, lalu dipanggang dalam oven

bersuhu 50o C – 60o C hingga garing.

Sumber : Fachruddin, Lisdiana. Membuat Aneka Dendeng. Yogyakarta: Kanisius, 1997

Sambal Goreng Welut

Sambal Goreng Welut

Resep Masakan Sambal Goreng Welut

Bahan :

• 1/2 kg belut
• 3 sdm cuka
• 3/4 liter santan
• Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :

• 6 siung bawang merah iris tipis
• 5 siung bawang putih iris tipis
• 1 1/2 ons cabe hijau keriting potong memanjang
• 1/2 ons cabe merah keriting potong memanjang
• 2 ruas jari jahe
• 2 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :
Cuci bersih belut, potong-potong sesuai selera. Siram dengan cuka aduk rata, diamkan kurang lebih 15 menit dan bilas sampai bersih. Goreng lalu sisihkan
Tumis irisan bawang merah dan bawang outig sampai harum. Masukkan cabe hijau dan merah sampai layu
Tambahkan jahe, serai dan salam
Tuangkan santan, gula merah, dan garam. Aduk santan sampai mendidih
Masukkan belut goreng, aduk lagi sampai santan mendidih dan bumbu meresap
Angkat dan siap dihidangkan

BELUT GORENG CABAI HIJAU

Belut memang lezat.... diolah apapun rasanya enak. Kalau sempat ke rumah makan padang, biasanya akan anda jumpai berbagai macam olahan belut, diantaranya adalah belut goreng abai hijau. Coba rasakan.... hmmm nikmat sekali. Anda tetu ingin tahu bagaimana membuatnya, dan kapa-kapan silakan mencoba sendiri resep di bawah ini.

RESEP BELUT GORENG CABAI HIJAU

BAHAN :

1 kg belut, bersihkan, dipotong-potong

1 sdt ketumbar bubuk

1 1/2 sdt garam

1 sdt air jeruk nipis

Minyak untuk menggoreng

350 ml air

1/2 sdt gula pasir

3/4 sdt garam

BUMBU TUMBUK :

3 buah cabai hijau

1 papan petai, dibelah 2

12 cabe merah

1 buah tomat

10 butir bawang merah

3 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT :

1. Lumuri belut dengan ketumbar, garam dan air jeruk. Diamkan 30 menit.

2. Goreng belut sampai kering. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk dan petai sampai harum. Tambahkan gula, garam, dan air jeruk. Aduk sampai rata. Angkat.

4. Masukkan belut. Aduk sampai bumbu meresap.

Botok Belut

Resep masakan khas Jawa-Botok ikan belut

Belut merupakan salah satu hewan yang mirip ular yang mempunyai kandungan gizi tinggi dan bagus sebagai penambah nutrisi bagi tubuh kita. Belut dimasak apa saja tetap lezat, apalagi dimasak botok seperti menu yang akan dibahas kali ini.

Belut hidup disawah, khususnya disawah yang akan ditanami padi yang masih berlumpur. Ikan belut rasanya sangat gurih bila digoreng dan lebih lezat lagi bila dibotok. Botok belut biasanya disajikan sebagai teman makan nasi putih.

Untuk anda yang gemar mencari belut, bingung mau dimasak apa? Tak usah bimbang dan bingung, berikut ada salah satu resep masakan dari belut ialah botok belut. Silahkan coba!

 

Bahan-bahan membuat botok belut :

• Ikan belut 1/4 kg
• Kelapa muda  1/4 kg
• Kedelai  50 gr
• Daun singkong muda 2 ikat

Bumbu-bumbu membuat botok belut  :

• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah 2 buah
• Cabe rawit 3 buah
• Ketumbar 1 sdt
• Kunyit 1 ruas jari
• Lengkuas 1 ruas jari
• Terasi 1/2 sdt
• Garam secukupnya

Cara memasak botok belut  :

1. Ikan belut dibersihkan, buang kepala dan tulangnya, lalu potong kecil-kecil.
2. Daun singkong direbus hingga lunak kemudian diiris halus.
3. Kedelai direbus hingga empuk, lalu buang kulitnya.
4. Kelapa diparut.
5. Dan semua bumbu dihaluskan. Masukkan parutan kelapa kelapa kedalam bumbu, aduk rata sambil dihaluskan.
6. Masukkan daging belut, sambil ditumbuk perlahan bersama dengan parutan kelapa (jangan terlalu halus).
7. Masukkan daun singkong dan kedelai, aduk hingga tercampur rata dengan bumbunya.
8. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.
9. Panaskan panci, jika kepulan asapnya sudah terlihat, masukkan bungkusan ikan belut kedalamnya, tata serapi mungkin.
10. Kukus 20 hingga matang.

Sumber : Buku resep masakan khas Jawa

Belut Beku VIVIDA

Belut mempunyai kandungan gizi yang sangat tinggi, lengkap dan seimbang. Masyarakat Jepang, Korea, China, Taiwan dan Eropa yang terkenal dengan kecerdasannya adalah bangsa-bangsa konsumen belut terbesar di dunia. Kebutuhan Jepang akan daging belut konon mencapai lebih dari 1000 ton per minggu. Berapakah konsumsi belut masyrakat Indonesia? sampai saat ini belum ada data yang pasti, namun yang pasti konsumsi belut rata-rata per individu tergolong masih sangat rendah jika dibandingkan rata-rata konsumsi belut masyarakat Jepang. Padahal hasil penelitian menunjukkan bahwa gizi sangat berpengaruh pada kecerdasan manfiusia. Inginkah kita menjadi erdas seperti orang2 Jepang? Jika ya, mari makan hanya yag bergizi seperti orang Jepang yang banyak mengkonsumsi belut yang bergizi tinggi. KBU BAITUL ILMI menyediakan berbagai macam belut segar dan belut beku yang telah dibersihkan, dikemas secara higienis, sehingga praktis tinggal menambah bumbu dan memasaknya sesuai dengan kebutuhan anda

Belut Balado VIVIDA

Belut balado VIVIDA adalah olahan belut yang lezat dan pedas, praktis bisa langsung disantap sebagai lauk nasi atau sebagai camilan bagi yag suka pedas. Diolah dengan bahan baku belut sawah pilihan, menjadikan belut balado VIVIDA hidangan istimewa keluarga anda. Kemasan praktis berisi 100 gram, 250 gram, 500 gram atau 1000 gram menjadi pilihan pemesanan anda. Silakan kontak ke KBU BAITUL ILMI Desa Cipambuan RT 03/03 no. 45 Kec. Babakan Madang Kab. Bogor HP  085213241866, 08111104571 atau 0852 8992 3232 (Sulistiana)

Berikut RESEP BELUT BALADO VIVIDA:

Bahan:

·         500 gram belut ukuran sedang, bersihkan

·         1 butir jeruk nipis, ambil airnya

·         ½ sdt garam

·         50 ml air

·         Minyak goreng secukupnya

·         2 lembar daun salam

·         3 cm lengkuas

Haluskan:

·         20 buah cabai merah keriting

·         5 buah cabai merah besar

·         5 butir bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         1 sdt garam

·         ½ sdt gula pasir

·         1 sdt penyedap rasa jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Balado Belut:

·         Potong-potong belut, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.

·         Panaskan minyak, goreng belut sampai setengah matang. Angkat, sisihkan.

·         Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam dan lengkuas. Tambahkan bumbu lainnya sampai harum.

·         Masukkan belut ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak sampai matang. Angkat.